FINIKOUNDA GOLDr
Das Olivenöl aus dem Süden Griechenlands für die gehobene Küche

Im klimatisch günstigen Gebiet westlich von Kalamata zwischen Pylos, Methoni, Finikounda und Koroni, liegt eines der größten Olivenanbau-gebiete Griechenlands, Messinien. Es werden dort fast ausschließlich Oliven der Sorte "Koroneiki" angebaut. Die idealen Bedingungen, die die Olivenbäume dort vorfinden - viel Sonne, nahrhaften Boden und ausreichend Wasser - verleihen dem Öl aus diesem Gebiet ein besonders fruchtig-intensives Aroma und beste Qualität.

Von Anfang November bis Ende Jänner werden die Oliven geerntet und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. In einer kleinen Olivenmühle, unweit des bekannten und beliebten Sommerurlaubsortes Finikounda (www.finikounda.at), entsteht dann unter schonendster Verarbeitung Finikounda Gold Olivenöl. Das Öl ist absolut naturbelassen und unverfälscht. Es wird bei einer Temperatur von maximal 27 Grad Celsius aus dem Olivenbrei ohne Zusatz von Wasser gewonnen. Im Laufe von etwa vier bis sechs Wochen erhält es dann seinen unvergleichlich fruchtig-intensiven Geschmack, wobei das Öl grundsätzlich umso milder ist, je später die Oliven geerntet werden.

Finikounda Gold Olivenöl wird von Oliven, die zwischen November und Februar geerntet werden, gewonnen. Die Klärung erfolgt nur durch Setzung der Schwebstoffe. Es hat normalerweise eine Säure von unter 0,3 % und zählt somit zu den hochwertigsten Ölen am Markt. Bei entsprechender Lagerung (dunkel und bei Kellertemperatur) hat es eine Lagerfähigkeit von 18 bis 24 Monaten ab Produktion. Es eignet sich speziell für die kalte Küche und gibt den Speisen durch seinen intensiven Geschmack eine unverwechselbare Note, die aber auch in der warmen Küche zum Tragen kommt. Es kann bis 180° C erhitzt werden.

Eine weitere Spezialität ist unser „Finikounda Gold frisch" der Sorte "Koroneiki" (fruchtig-grasig) und "Mavrolisso"(mild-nussig). Diese Öle sind noch nicht geklärt und enthalten daher noch alle Inhalts- und Schwebstoffe, wodurch sie ihre cremige Konsistenz erhalten. Sie schmecken fruchtiger, weicher und intensiver, im Gaumen aber kratzig (durch die gesunden Polyphenole) sind aber vorwiegend für die kalte Küche geeignet. Diese Öle sind nur nach dem Pressen ab Ende November solange der Vorrat reicht erhältlich.

In unserer Olivenmühle wird nur Olivenöl höchster Qualität produziert!
Auf die Produktion minderwertigen Olivenöls wird bewusst verzichtet.

Oliven:
Schwarze Kalamataoliven
mittelgroß, in Olivenöl mit Oregano

Grüne Oliven Mammuth
mittelgroß, in Olivenöl mit Oregano
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Käse:
Griechischer Fetakäse
Schaf- und/oder Ziegenmilch gemischt
(nicht immer verfügbar)

Griechischer Gravierakäse -
harter Schnittkäse aus Schafmilch
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Gewürze:
Griechischer Wildoregano vom Taigetos - handgerebelt

Spezialitäten:
Tsatsiki nach Originalrezept (nur auf Vorbestellung, 2 Tage Vorlauf)
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In diesen Geschäften und Apotheken erhalten Sie unsere
FINIKOUNDA GOLD Produkte
(unterstrichene bitte klicken):

Apotheke Hof, Hof bei Salzburg

Apotheke Zum Hl. Geist, Ybbs

Borromäus Apotheke, Salzburg

Apotheke St. Charles, Wien VI

Delitalessen Stoll, Salzburg

Feinkost Feichtenschlager, Salzburg

Genussfass, Salzburg

Kaslöchl, Salzburg

Cafe Cult, Künstlerhaus, Salzburg

Vinothek z'Aching, Braunau a. Inn

Fasties, Salzburg

's Fachl, Salzburg, Kaigasse 13

Bäckerei Sepp Funder, Salzburg

Fleischhauerei Auernig,
Salzburg-Mayrwies

Santa Fé, Salzburg, Salzburg-Mayrwies

Spiceworld, Salzburg

Blumen Fenninger,
Seekirchen am Wallersee bei Salzburg

IMPRESSUM
Inhaber:
Stefan Beindl
Kaltnergasse 5, 5020 Salzburg
Tel: +43 650 2202342
Email: office@finikounda.at
UID-Nr. ATU 51368309
Gewerbeschein des Magistrat Salzburg:
Registernummer: 501/706231
Mitglied der Sbg. Wirtschaftskammer